Il meticoloso restauro delle affettatrici e bilance "Berkel

Il restauro delle affettatrici e delle bilance d'epoca Berkel è un'arte che viene tramandata di generazione in generazione. Questa maestria è consegnata da padri a figli, mantenendo viva una tradizione che richiede non solo una grande passione, ma anche anni di esperienza. Non si tratta solo di riparare o rimettere in funzione macchinari d'epoca, ma di restituire loro la loro antica gloria, trasformandoli in autentiche opere d'arte funzionanti.

Un restauro accurato e scrupoloso che mette al centro la macchina

Il restauro di una Berkel d'epoca è un processo meticoloso che richiede grande attenzione a ogni singolo dettaglio. Si inizia smontando completamente la struttura, pratica questa che coinvolge ogni sua parte. Le parti in ghisa vengono sabbiate con cura per rimuovere anni di usura e danni, preparandole per la successiva fase di verniciatura. Questa è cruciale, poiché l'obiettivo è preservare l'originalità dei marchi e dei decori, rispettando il modello specifico.

Le sezioni in acciaio non sono da meno: vengono cromate o lucidate per farle risplendere nuovamente. Il processo richiede competenza e dedizione, poiché il minimo errore potrebbe compromettere l'aspetto complessivo. Una volta che ogni componente è stato preparato, parte la fase del riassemblaggio, che richiede precisione e attenzione per garantire che tutto si inserisca perfettamente nel suo posto.

Una taratura attenta per una meccanica impeccabile

Durante il restauro, alcune parti di queste affettatrici e bilance vengono sostituite. Questo passaggio è cruciale per garantire che la macchina funzioni in modo ottimale e sicuro. I compartimenti di consumo, come cuscinetti, molle, frizioni e smerigli affilatoio, sono tra le prime a subire tale sostituzione. Questo assicura alla meccanica un funzionamento pressoché impeccabile

Oltre a sostituirne alcune parti, i restauratori si dedicano alla taratura e alla registrazione degli ingranaggi. Questa fase richiede una meticolosità estrema, proprio come il lavoro di un orologiaio, per garantire che l'apparecchio funzioni con la stessa precisione con cui è stata originariamente progettata. Questo è un passaggio in cui la capacità tecnica e l'esperienza dei restauratori emergono, garantendo che ogni Berkel restaurata sia un capolavoro funzionante.